В холодильнике хранится стартер около двух недель, чем холоднее тем лучше, но не в морозильнике. Хранить его можно в чистой стеклянной баночке с крышечкой например от варенья. Я храню в пластмассовой дозе с крышкой которая не пропускает воздух. И мой стартер чувствует себя там очень хорошо, ещё не разу не случилось, чтобы он подсох. Выбирайте не слишком маленькую баночку, так-как наш стартер который обычно спокойно спит в холодильнике может внезапно проснуться и если в его коечке окажется мало место, он может убежать.
А как нам поступить если мы хотим например на 2 недели или на месяц уехать в отпуск? Об этом в следующем пункте.